Pempek makanan yang berasal dari kota Palembang. Pempek pun memiliki beberapa jenis yakni pempek yang terbuat dari ikan tenggiri dan pempek yang terbuat dari tepung sagu yang disebut dengan pempek dos.
Pempek juga salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia. Berikut ini resep membuat pempek dos dan cuko yang lezat yang dapat dicoba dirumah adalah:
- Membuat Pempek Dos
Bahan-bahan:
- 300 ml air matang
- 120 gram tepung terigu
- 1 ½ sdm garam
- 2 sdm gula
- 1 sdt lada bubuk
- 1 ½ sdm kaldu ayam
- 8 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 butir telur dikocok lepas
- 300 gram tepung sagu
- 60 gram tepung sagu untuk taburan minyak menggoreng
Bahan isi:
- 3 butir telur
Bahan pelengkap:
- Mentimun
- Mie kuning
- Bihun
Cara membuat:
- Pertama siapkan wadah sedang, masukkan air matang dan campurkan dengan tepung terigu, garam, lada bubuk, kaldu ayam, dan bawang putih dan bawang merah yang telah dihaluskan. Aduk semua bahan hingga mengental dan tercampur merata.
- Kemudian masukkan kocokan telur aduk kembali semua bahan hingga tercampur rata. Setelah itu tuangkan adonan pada wadah yang berisi tepung sagu. Aduk-aduk hingga merata dan kalis.
- Kemudian adonan tadi bentuk kapal selam, lenjer. Untuk bentuk kapal selam kita dapat beri isian telur kocok. Setelah semua adonan selesai dibentuk, siapkan panci dengan air yang mendidih.
- Lalu masukkan pempek tadi pada air mendidih dan rebus hingga matang dan pempek mengapung di dalam air. Kemudian angkat dan dinginkan. Lakukan hingga semua pempek habis.
- Setelah itu kita dapat menggoreng pempek dengan minyak panas dan api sedang. Masak hingga pempek berwarna kuning keemasan dan terasa garing.
- Potong pempek dan sajikan dalam mangkok kecil.
- Kita dapat menambahkan irisan mentimun dan mie kuning atau bihun. Dan juga berikan siraman cuko.
Dan untuk resep membuat cuko pempek akan dijelaskan dibagian selanjutnya. Cuko pempek merupakan bagian terpenting dari pempek. Karena jika makan pempek tanpa cuko rasanya akan kurang lengkap dan kurang nikmat.
Bahan-bahan:
- 4 sendok ebi di seduh dan disangrai.
- 600 gram gula aren
- 700 ml air matang
- 1 ½ sdm garam
- 3 sdm cuka
- 12 siung bawang putih
- 20 buah cabe rawit
Cara membuat:
- Pertama kita sangrai ebi dan kita haluskan ebi tersebut. Kita juga haluskan bawang putih dan cabe rawit beri sedikit air. Setelah selesai dihaluskan dan tercampur semua.
kedua siapkan wajan, panaskan air dan masukkan gula aren masak hingga meleleh dan tercampur semuanya. Kemudian kita masukkan semua bahan-bahan bumbu tadi yang telah dihaluskan. - Beri cuka dan garam kemudian aduk hingga semua tercampur rata. Koreksi rasa jika sudah pas matikan kompor. Dan sisihkan.
- Cuko pempek siap disajikan bersama pempek.
Kalian dapat mencoba resep pempek dos dan cuko pempek ini dirumah. Bahan yang diperlukan mudah ditemukan dan juga sangat mudah untuk dipraktekkan. Rasanya sudah pasti enak dan lezat. Dijamin bakal ketagihan untuk makan dan membuatnya. Semoga resep ini bermanfaat untuk kalian coba dirumah.